עלינו

מי אנחנו

המאפיה – סיפור של מסורת, אהבה וטריות ברוכים הבאים ל"המאפיה", המקום שבו כל כיכר לחם מספרת סיפור. בלחמי המחמצת שלנו, כל ביס הוא פרי של אהבה למסורת ותשוקה לאפייה איכותית. הסיפור שלנו מתחיל עם סול, אמא של בעלי הרשת, שהיא אשת אפייה מסורתית שהייתה מכינה לחמים חמים ומפנקים לכל משפחתה. כל פרט בתהליך היה חשוב לה – מהמחמצת ועד הלחם החם מהתנור. הדרכים שלנו החלו ברחוב אלנבי בתל אביב, עם לקוח ראשון שהפך לקבוע, ולחם אחד שהפך את המקום לבית חם לאוהבי הלחם. מאז ועד היום, שמרנו על עקרונות היסוד – איכות, טריות ושמירה על המסורת. הייחוד שלנו טמון בשימוש במחמצת טבעית, תהליך איטי ומוקפד שמביא לתוצאה – לחם רך ומאוורר עם קרום פריך וטעמים עמוקים. כל לחם שאנחנו אופים הוא לא רק כרטיס ביקור של משפחתנו, אלא גם אמנות אפייה אמיתית. ב"המאפיה" לא מתפשרים על איכות, גם אתם לא צריכים.